Pâtissier (ère) confirmé(e), pâtisserie classique et moderne (H/F)

Expérience exigée3 ans minimum en pâtisserie, dont une expérience en maison de qualité (pâtisserie fine, hôtellerie, traiteur haut de gamme.)Description de l'offreNouvelle boulangerie-pâtisserie et salon de thé à Vitry-sur-Seine recrute son pâtissier ou sa pâtissière.Dans un cadre chaleureux, nous voulons proposer une pâtisserie d'exception, qui allie les grands classiques de la pâtisserie française à des créations modernes, notamment en trompe-l'œil.Vos missions :- Réaliser la gamme de pâtisseries classiques : entremets, tartes, choux, viennoiseries fines, millefeuilles, etc.- Créer et réaliser des pâtisseries modernes et en trompe-l'œil (fruits, objets.) : moulages, glaçages miroir, flocages, finitions- Participer à la création de la carte et des nouveautés de saison- Organiser la production, gérer les stocks et les commandes- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)Profil recherché :CAP Pâtissier minimum ou expérience significative Maîtrise des techniques modernes : entremets, inserts, glaçages, moulages silicone, travail du chocolatUne réalisation en trompe-l'œil est un vrai plus : merci de joindre des photos de vos créationsRigueur, créativité, sens de l'esthétique et goût du travail bien faitAutonomie et capacité à prendre des responsabilités dans une maison qui démarre