CUISINIER (H/F)

RESPONSABILITÉS : Ü Mission Générale :Ü Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.Ü Missions et activités principales :Ü Comptage de la productionÜ Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activitéÜ Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaineÜ Contrôle de la qualité des produitsÜ Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits.)Ü Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activitéÜ Dressage des préparations culinairesÜ Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffetÜ Établissement des menusÜ Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerieFaire pain et brioches (si pas préparé la veille)Commencer production légumes-féculents et les puréesà partir de 9h mettre en place les légumes-féculents et puréesA la fin du service nettoyage du postePréparer son menu du soir + gamellesAu retour de la pause faire production du menu du soirA la fin nettoyages et mise en place pour le lendemainFaire feuilles viande et légumes avec le poste M pour le lundiFAIRE OUVERTURES DU WEEK-END AVEC POSTE C1.PROFIL RECHERCHÉ : Ü Contraintes du posteÜ Poste à 100% sur 36h15 / semaine du Lundi au DimancheÜ Savoir-faire : Ü Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennesÜ Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétenceÜ Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétenceÜ Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métierÜ Créer des recettes, des préparations culinairesÜ Élaborer des platsÜ Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.Ü Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseauÜ Utiliser les logiciels métierÜ Savoir-être :Ü Qualités relationnelles et travail en équipeÜ Dynamisme, disponibilité et adaptabilitéÜ Rigueur et organisationÜ Discrétion et conscience professionnelles, loyautéÜ Sens de l'écoute et bonne communicationÜ Savoir rendre compte et partager l'informationÜ Etre force de proposition et sens de l'initiativeÜ Formation souhaitéeÜ Métiers de bouche et formations complémentairesCAP/BEP cuisineBAC pro restauration Norme Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Poste C1 Week-end (7h-12h_16h-18h30)