Chef pâtissier en collectivité H/F/X

ExperTeam, l'humain au coeur du recrutement. L'agence EXPERTEAM, recrute Chef pâtissier(ère) en collectivité à Molsheim (67120).Vous concevez et réalisez une gamme sucrée variée : desserts à l'assiette, entremets, buffets sucrés, à partir de fiches techniques ou de vos propres créations.Vous pilotez l'ensemble de la production pâtissière : planification, répartition des tâches, contrôle des cuissons, finitions et dressage.Vous encadrez, formez et accompagnez les pâtissiers et commis avec bienveillance, tout en définissant les plannings et en supervisant le laboratoire.Vous gérez les matières premières et les stocks : réception, contrôle qualité, suivi des coûts et optimisation des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Horaires : 6h15-14h15Rémunération : jusqu'à 13.50EUR/heure Vous êtes pâtissier(ère) de métier, dont une première expérience en collectivité.Vous êtes titulaire d'un CAP ou d'un BEP pâtisserie au minimum.Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie traditionnelles et modernes : crèmes, mousses, entremets, viennoiseries, glaces, desserts à l'assiette, buffets sucrés et pièces montées.

Vous savez travailler à partir de fiches techniques et aimez imaginer de nouvelles recettes.