Manager de rayon Charcuterie/Traiteur/Fromage coupe (H/F)

Votre mission consiste à assumer la Responsabilité des rayons Charcuterie traiteur/Fromage coupe, dans le cadre de la politique définie avec l'Associé, tout en étant ambassadeur(drice) de la marque « U Commerçants autrement ».

FONCTION COMMERCIALE
- Approvisionnement
- Réception
- Mise en rayon
- Animation commerciale
- Politique tarifaire
- Relation clients

FONCTION TECHNIQUE
Activités
En tant que responsable des rayons charcuterie / fromage, vous veillez au respect par votre équipe du guide technique et vous devez :

- Superviser et participer à la préparation des produits destinés à la vente
- Etablir un numéro de tranchage pour chaque produit concerné
- Veiller au respect des techniques de coupe
- Apporter un soin tout particulier à la présentation de vos rayons et à la netteté de l'étalage
- Avoir une bonne connaissance des produits afin de conseiller vos clients
- Veiller au respect des consignes concernant la remballe des produits le soir et le stockage

Vous pouvez être amené(e) à :

- Superviser et participer à l'enregistrement des commandes Menu Traiteur des clients

- Hygiène, propreté et sécurité
- Législation commerciale

FONCTION DE GESTION
Vous avez la responsabilité de l'atteinte par vos rayons des objectifs de CA et de Marge brute que vous définissez avec la Direction. Vous devez :

- Consulter quotidiennement les rubriques d'UniSvers correspondant à votre activité
- Suivre, analyser la démarque et proposer des solutions pour y remédier
- Remettre au jour le jour les bons de livraison au service comptabilité qui vérifiera leur concordance avec les factures ou effectuer le rapprochement entre bons de livraison et factures
- Suivre et analyser votre compte d'exploitation (CA, marges, .) et comparer votre situation par rapport aux objectifs prévisionnels définis
- Suivre et analyser les indicateurs de performance fixés par votre Direction (vente famille et sous famille, pourcentage de lecture optique, taux de promotion du rayon, .)
- Suivre les taux de ruptures Courses U liés à votre rayon
- Contrôler l'application des négociations fournisseurs (ristournes, remises, délai de paiement)

-Inventaire
- Stocks

FONCTION DE MANAGEMENT
- Gestion du personnel
- Animation du personnel

PROFIL RECHERCHE :
ATTITUDE PEPS c'est être Passionné(e), Engagé(e), Professionnel(le) et Sympa
IDEALEMENT expérience de 3 ans sur un poste similaire
ou
Expérience managériale avec au moins 1 expérience en grande distribution
Expérience dans la grande distribution INDISPENSABLE