Directeur de Restaurant - Ciel Rooftop Marseille (H/F)

Objectifs du poste * Assurer la gestion quotidienne et globale de l'établissement, garantissant son bon fonctionnement opérationnel * Gérer les aspects financiers, incluant le staff cost, le food cost, le drink cost, la gestion des caisses, et la pérennisation de la rentabilité * Recruter, former, et pérenniser une équipe performante * Conduire les entretiens trimestriels/annuels, les évaluations de satisfaction du personnel, et les gérer les formations internes en lien avec le service RH * Maintenir et améliorer constamment l'expérience client * Gérer la satisfaction client et la e-réputation de l'établissementMissions principales Management des équipes : * Fédérer une équipe active, souriante et tournée vers le client * Montrer l'exemple à ses équipes et être dans l'action * Former les équipes et leur insuffler une dynamique positive * Briefer au quotidien avant et après chaque service * Assurer la fidélité des équipes en assurant une bonne dynamique de groupe et en développant la motivation de chacunGestion des opérations: * L'expérience client doit être au cœur de toutes vos actions * Vous serez le garant de la tenue du restaurant au quotidien: Former les équipes, leurs transmettre les bonnes attitudes à adopter, et assurer un service de qualité et régulier. * Vous assurez une bonne diffusion des informations * Vous serez également le garant de la réputation de l'établissement. * Vous assurez la résolution rapide et durable des problèmes rencontrés. * Développer les ventes additionnelles et être le garant du ticket moyen * Collaborer avec le service Events du groupe * Réaliser et suivre les inventaires * Vous êtes en charge de la maintenance de l'établissementGestion administrative * Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes * Veiller au respect de la législation en vigueur * Veiller au respect des normes d'hygiène * Gérer la caisse durant le service et en assurer la clôture * Recrutement des équipes * Respect des staff costsProfil recherché : * Manager expérimenté, homme ou femme de terrain, habitué(e) à gérer des équipes d'envergure. * Être orienté client, exigeant et rigoureux * Sens aigu du détail et de l'organisation * Bonne maîtrise de la langue anglaise+ Une expérience significative dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration serait un plus.+ Profil dynamique et désireux d'évoluer au sein d'une entreprise en pleine croissance.LES PETITS + QUI FACILITENT LA VIE. * Mutuelle d'entreprise attractive et digitale * Panier repas * Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 50% * Accès gratuit à la salle de sport de la résidence * 20% de remise dans tous nos restaurants * Tarifs préférentiels sur nos logementsRejoignez l'équipe !