Chef(fe) de partie (H/F)

Maison Peppino est un nouveau bistrot italien contemporain qui ouvrira prochainement ses portes à Gond-Pontouvre, au nord d'Angoulême. Plus qu'un restaurant, nous souhaitons créer un véritable lieu de vie, convivial et généreux, où l'on vient aussi bien déjeuner entre collègues que partager un bon moment autour d'une cuisine italienne gourmande.

Pour constituer notre brigade dès l'ouverture, nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et de son Second, vous prenez en charge votre poste et participez pleinement à la réussite des services.

Vos principales missions :

Vous réalisez les mises en place et les préparations nécessaires au service.
Vous préparez, dressez et envoyez les plats dans le respect des fiches techniques et des standards de la maison.
Vous veillez à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes.
Vous organisez votre poste pour assurer des services fluides et efficaces.
Vous réceptionnez, contrôlez et rangez les marchandises.
Vous participez à la bonne gestion des produits et limitez les pertes et le gaspillage.
Vous appliquez rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous entretenez votre poste de travail, le matériel et les équipements.
Vous travaillez en coordination avec l'ensemble de la brigade et participez à une ambiance de travail positive et respectueuse.
Selon votre expérience, vous accompagnez les commis dans leur progression et leur transmettez les bonnes pratiques.

Chez Maison Peppino, nous recherchons bien sûr des compétences, mais aussi un état d'esprit. Vous aimez travailler des produits frais, le fait maison et une cuisine généreuse. Vous êtes organisé(e), fiable et impliqué(e). Vous appréciez le travail en équipe et savez conserver votre calme et votre efficacité pendant les services.

Rejoindre Maison Peppino dès son ouverture, c'est aussi participer à la création d'une nouvelle maison, prendre part à la construction de ses habitudes de travail et grandir avec une équipe qui souhaite conjuguer exigence professionnelle, simplicité et plaisir de travailler ensemble.