CHEF CUISINE (H/F)

Production culinaire :

Participe et organise la production des repas

Contrôle la qualité gustative et visuelle de la prestation


Gestion :

Supervise la bonne rotation des stocks des denrées alimentaires

Réalise les achats des denrées alimentaires

Gère informatiquement les bons de commande

Contrôle, optimise les résultats financiers de son site et justifie des écarts

Etablit les menus en collaboration avec les clients

Organise et participe à la réalisation des inventaires

Assure en fin de mois la transmission du reporting budgétaire


Entretien :

Participe et organise l'entretien général de la cuisine

Organise et participe, le cas échéant, à la plonge batterie ou services


Management :

Participe au recrutement de son personnel

Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux salariés et stagiaires

Participe à l'administration du personnel de son établissement

Motive et manage les personnes


HACCP :

Garant de l'application et de l'animation des règles de sécurité auprès de son équipe

Contrôle l'application des protocoles et des procédures en vigueur.

Horaire : 6h00-15h du lundi au vendredi