Boulanger / Boulangère

Au sein du fournil d'essais et rattaché(e) au Responsable du Fournil, vous participez à l'évaluation des blés et des farines ainsi qu'au développement de nouvelles solutions pour les clients et les projets internes. Véritable acteur technique, vous réalisez les essais de panification, analysez les résultats obtenus et contribuez au bon fonctionnement du fournil dans le respect des protocoles et des bonnes pratiques.

Missions principales :

Essais de panification

- Diagnostiquer et contrôler les blés et des farines clients (tests Chronotec et autres méthodes d'évaluation) afin d'évaluer leur comportement et leurs performances en panification.

- Interpréter les résultats des essais et analyses, puis en assurer la restitution auprès du Responsable du Fournil.

- Participation dans l'analyse des blés de la Nouvelle Récolte


Projets de conception et de développement

- Participer aux essais de panification dans le cadre des projets de développement clients et des demandes internes.

- Participer aux essais de conception et de développement sous la supervision du Responsable du Fournil, puis rendre compte des résultats obtenus.


Participer à la vie du laboratoire/fournil

- Gérer les approvisionnements et le réassort des matières premières nécessaires au bon fonctionnement du fournil.

- Participer au plan de nettoyage et garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des bonnes pratiques au sein du fournil.

Notre profil idéal

Titulaire d'un Brevet Professionnel (BP) Boulanger (ou d'une formation équivalente), vous justifiez d'une première expérience réussie en boulangerie artisanale, industrielle ou au sein d'un fournil d'essais.

Passionné(e) par votre métier, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre curiosité et votre sens de l'observation. Vous appréciez les essais techniques, aimez comprendre le comportement des matières premières et participer au développement de nouvelles solutions de panification.

Vous faites preuve de méthode, de précision et d'un bon esprit d'analyse dans la conduite des essais et l'interprétation des résultats. Votre capacité d'adaptation, votre réactivité et votre goût pour le travail en équipe vous permettent de collaborer efficacement avec les autres équipes.


Compétences souhaitées

- Excellente maîtrise des techniques de panification.

- Capacité à appliquer des protocoles d'essais et à réaliser des analyses technologiques de panification.

- Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques en environnement agroalimentaire.

- Maîtrise des outils bureautiques (Excel et Word) pour le suivi des essais et la rédaction des comptes rendus.

- La connaissance des matières premières (farines, ingrédients, améliorants.) et de leur comportement en fabrication est un plus.


Ce que nous proposons :

CDI - Temps plein 39h

Salaire fixe de 27 975€ pour un 39h

Primes :

Conventionnelle mensuelle à partir de 12 mois d'ancienneté (à partir de 151.57€ brut à ce jour)

Prime de performance durable pouvant atteindre 120€ par mois *

Ancienneté (3% de votre salaire de base tous les 3 ans jusqu'à 15 ans)



Accord de participation et d'intéressement

Carte titres-restaurant

Clé boisson : 10€ crédité tous les mois à partir de 3 mois d'ancienneté

Mutuelle (prise en charge à 80% ** avec 2 options possibles : contrat isolé ou contrat famille) et prévoyance

Compte Epargne Temps (CET)

Possibilités d'adaptation de poste et de flexibilité horaire



Sur objectifs collectifs mensuels*

Prise en charge à 100% de la mutuelle si RQTH ou rente AT**


EUROGERM France est signataire de la Charte de la Diversité.

Ensemble, construisons une culture d'entreprise qui célèbre la diversité !