Econome (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Les missions :

Formation et intégration stagiaire économat (à voir/ juste donner livret stage)
- Réception des marchandises commandées et livrées
- Procédure de déconditionnement et stockage
- Saisie et contrôle e-pack Hygiène traçabilité HACCP
- Préparation des chariots en matière d'œuvres par TA-TP
- Gestion des ruptures produits
- Notification des réassorts et retours produits non utilisés en production par séance
pédagogique (réintégration)
- Centralisation et inventaire des productions en VAE (contrôle étiquetage et tarification)
- Saisie de la sortie hebdomadaire de la cave générale sur le logiciel de gestion
- Chiffrage et visualisation des bons d'économat pour semaine de production suivante
- Préparation et envoi des commandes fournisseurs
- Suivi du budget d'achat « denrées alimentaires »
- Gestion des interactions de « dernières minutes »
- Nettoyage désinfection du local économat et SAS de livraison journalier
- Remise en conditionnements conformes des productions restantes (vendredi après-midi)

PROFIL RECHERCHÉ :

Nous recherchons une personne autonome, très polyvalente et avec de l'expérience en restauration ou économat.