Chef de rang/barman (H/F) SAISON39 (H/F)

Village Vacances LE DUCHET recherche pour la saison d'hiver un chef de rang h/f du 7/12/2026 au 28/02/2027 avec la possibilité de prolongation jusqu'au fin mars

Poste nourri et logé, 35h/semaine, 2 jours de repos consécutifs/semaine

MISSIONS GÉNÉRALES

A. Service en salle

- Accueillir, placer et accompagner les clients tout au long du repas.

- Présenter le menu et connaître les plats proposés.

- Assurer la mise en place : dressage, propreté, organisation des espaces.

- Réaliser différents types de service : assiette, buffet, plats, boissons.

- Approvisionner et maintenir les buffets (DLC, DLUO, FIFO).

- Anticiper les besoins des clients et assurer une présence rassurante.

- Assurer la propreté de la salle et de la salle polyvalente après chaque service.

- Communiquer les informations importantes au Responsable de salle.

- Enregistrements journaliers de température équipement froides , étiquettes, traçabilité, planning de nettoyage

B. Service au bar

- Accueillir et conseiller les clients au bar et en terrasse.

- Préparer les boissons, cocktails simples, boissons chaudes et froides.

- Assurer le service au comptoir, en salle et en terrasse.

- Gérer les encaissements et la facturation.

- Maintenir le bar propre, rangé et accueillant

- Participer aux inventaires et au suivi des stocks (DLC, FIFO).

- Contribuer à l'ambiance conviviale du bar (sans excès ni bruit).

- Participer aux temps forts : pot d'accueil, apéritifs, ronde de terroir, soirées simples.

C. Relation client

- Adopter une posture calme, professionnelle et bienveillante.

- Créer un lien simple et chaleureux avec les vacanciers.

- Répondre aux demandes avec disponibilité et courtoisie.

- Remonter les remarques clients au Responsable de salle.

- Contribuer à la fidélisation et à l'image du Village Vacances.

Missions secondaires

- Renfort ponctuel au bar ou en salle selon l'activité.

- Participation à l'accueil des groupes (seniors, familles, scolaires), mise en place pot d accueil, ronde de terroir

- Aide à la mise en place des animations bar.

- Participation aux projets d'amélioration continue du service.

D.Hygiène, sécurité et procédures

- Respecter strictement les normes HACCP.

- Appliquer les procédures internes (ouverture/fermeture bar, procedures service salle et bar, encaissement).

- Maintenir les espaces propres et sécurisés.

- Signaler toute anomalie (casse, matériel, sécurité)

COMPÉTENCES

Savoir faire

- Techniques de service en salle.

- Techniques de base du bar et préparation de cocktails simples.

- Gestion d'un rang.

- Encaissement et utilisation de la caisse.

- Connaissance des règles d'hygiène et sécurité.

Savoir être

- Sourire, politesse, calme, disponibilité.

- Dynamisme et sens du service.

- Présentation soignée.

- Esprit d'équipe et entraide.

- Capacité à gérer les pics d'activité.

- Attitude professionnelle en toutes circonstances.

- Une personne dynamique, capable de s'adapter au rythme d'un village vacances, qui saura être agréable et souriante face aux clients.

- L'aptitude à travailler en équipe, avec le reste du personnel (service, cuisine...), est demandée afin que le travail se fasse dans de meilleures conditions et que le service soit plus fluide.