Sous Chef (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Vos missions - Seconder le chef de cuisine dans la gestion quotidienne et l'organisation de la brigade.

• Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles propositions culinaires.
• Superviser la mise en place, la production et l'envoi des plats.
• Coordonner et encadrer l'équipe en cuisine afin de garantir la fluidité des services.
• Veiller au respect des fiches techniques, des standards gastronomiques et de la qualité des assiettes.
• Contrôler les approvisionnements, les stocks et la bonne gestion des matières premières.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer la continuité du service et remplacer le chef si nécessaire.

Conditions du poste - Contrat : CDI

• Temps de travail : 39 h par semaine
• Organisation : du mercredi au dimanche
• Horaires : en coupure
• Repos : 2 jours consécutifs
• Suivi du temps de travail : pointage via Skello, avec récupération des heures selon les modalités en vigueur
• Congés payés : 5 semaines par an, avec possibilité de prendre jusqu'à 2 semaines en période estivale
• Logement : possibilité de logement pendant la période d'essai
• Période d'essai : 2 mois, renouvelable 2 mois

Rémunération - Entre 3 300 € et 3 500 € brut par mois, selon le profil et l'expérience.

PROFIL RECHERCHÉ :

Profil recherché - Vous justifiez d'une expérience confirmée en cuisine gastronomique.

• Une expérience en établissement étoilé est indispensable.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et êtes attentif(ve) à la précision des dressages.
• Vous savez organiser le travail d'une brigade, transmettre votre savoir-faire et gérer les priorités.
• Vous êtes rigoureux(se), autonome, créatif(ve) et impliqué(e) dans la qualité du travail réalisé.